4月23日至27日，运城市食药监局邀请市人大代表、政协委员和食品安全社会监 督员，对市区59家大型餐饮企业进行诚信建设信用等级评定回头看检查，摘掉了2家存在问题多、性质严重的大型餐饮企业的A级牌。经重新确定，市区大型餐饮 企业信用等级A级单位35家，提示消费者可放心用餐；B级单位11家，提示消费者谨慎用餐；待评定单位7家。
去年，市食药监局对市区56家大型餐饮企业进行了信用等级评定，取得了良好的社会反响。为巩固整治成果，营造良好的餐饮食品安全环境，该局决定每过一段时间进行一次回头看检查，建立起大型餐饮企业食品安全长效监管机制。
此次采取突击检查的方式，检查组认真查看了各种制度执行落实情况、员工培训证和健康证，以及废弃物处理记录等，并对食品原料库、凉菜间、洗消间、切配间等关键环节进行了严格检查，发现市区大型餐饮企业食品安全状况总体良好，但仍有个别企业存在食品安全隐患。
运城市东方佳苑商务酒店有限公司存在的主要问题：粗加工间未投入使用；凉菜间门窗损坏与外界直接相通；现场发现厨师对洋葱、青椒、西红柿未经清洗直接切制加工；使用餐桌台布直接擦拭茶杯；食品留样不规范，数量不足。
南国风光生态园存在的主要问题：粗加工间不能正常使用；使用化肥包装袋存放香菇；操作间现场发现过期食品原料和非法添加剂；操作间整体卫生状况较差。
西城一枝花食府存在的主要问题：食品操作间没有按功能区分；地下室操作现场脏乱污秽；现场发现1桶食用油与发电机汽油混放；凉菜间使用的味精没有生产许可证；食品库内违规豢养家猫。
金旺人家酒店存在的主要问题：企业主要负责人不熟悉操作规范；加工场所布局不合理、操作间管理混乱；原料采购记录、餐具消毒记录登记不完整；肉类采购从1月26日至4月24日，只有3月5日1天有记录；现场发现购进的两箱进口鲽鱼尾原料无生产日期和保质期。
运城盐湖(中国死海)旅游开发有限公司存在的主要问题：食品操作间管理混乱；洗消间装修改造中仍在使用；操作间冷藏柜内粒粒脆花生豆已超过保质期等。
此外，根据检查组提出的评定意见，该局决定对6家企业信用等级进行调整：存 在严重问题收回原A级信用等级公示牌并对其信用等级调整的单位：运城市东方佳苑商务酒店有限公司、南国风光生态园。因企业装修改造暂收回A级信用等级公示 牌的单位：运城市宾馆(西餐厅)、运城市北城诚妈海鲜火锅店。企业停止营业收回A级信用等级公示牌的单位：粤珍轩、斯麦尔酒店。
对检查中存在问题的餐饮企业，该局责令其限期整改，并将组织执法人员进行定期或不定期复核验收，对仍未开展工作或整改力度不到位的单位及时查处，直至悬挂黑牌，建议消费者不要在此用餐。
